《美国心脏病学杂志》：北京烤鸭降心脏病死亡率

全聚德亚运村店精心制作的烤鸭（4月2日摄）。“全聚德”创建于1864年，是著名的老字号。百余年间，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头的全聚德菜系，深受国内外游客喜爱。新华社记者邢广利摄

据英国媒体6月10日报道，吃北京烤鸭不仅可以让你大饱口福，更可令你的身体变得更健康，这可是有科学依据的。近日有研究人员发现，给北京烤鸭上色用的红曲米，可以令死于心脏病的几率减低三成。研究报告刊登在《美国心脏病学杂志》（American Journal of Cardiology）上。

科学家认为红曲米的好处比备受赞赏的降胆固醇药“斯达汀”还要多，并希望这项发现能为改善心脏的健康状况带来曙光。

红曲在中国被用做食物防腐剂、色素及调味料已有数千年历史。红曲做药用也有一千年的历史，据说它能改善血液循环及帮助消化。把红曲霉菌加入大米中发酵，可制成红曲米。目前，心脏病是全球各地人士健康的重大危害。医生们一般会开处方药物“斯达汀”给病人以预防脂肪积聚于动脉。

为进行相关研究，科学家在中国60多家医院追踪探访了约5000个年龄在18岁到70岁的男女心脏病人。虽然将心脏病作为关注重点，但他们同样对癌症致死病例进行了记录。每天，其中一部分患者都要服用内含部分提纯的红曲米汁液的胶囊——血脂康胶囊。整个过程中，研究人员共对这些患者的病情进行了长达5年的比较。令他们感到惊讶的是，服用血脂康胶囊的患者因心脏问题和癌症死亡的几率大大降低。研究报告还指出，参与实验者出现极少数副作用。

参与本次研究的宾夕法尼亚州托马斯·杰斐逊大学的大卫·卡普奇博士说，“斯达汀”所含的汁液并不拥有如此功效。“我的希望是，血脂康胶囊能够成为治疗和预防心血管疾病的一种重要手段，不管服用者是否经历过心脏病发作。”

但卡普奇博士也提醒民众，本次用的胶囊是为研究而准备的，有别于食品店供应的红曲米补充剂。在食品店供应的红曲米补充剂因不受监管，有效成分不明，效力更未可知，不宜自行购买当药用。医生也警告民众，大量食用红曲米有可能损害肝脏，而心脏病患者更宜先咨询医生后再服用。

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